كبسة المكرونة باللحمة الضانى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

333399]8]

المقادير:

4/3 كوب من الزيت
-2/1 كيلوجرام من المكرونة
1-فخذ ضانى (2 كيلوجرام) قطع متوسطة
-3 ملاعق كبيرة من توابل الكبسة المطحونة
-4 بصلات كبيرة
-3 طماطم مُقشرة ومُقطعة قطعاً متوسطة
- ملح –فلفل-3 أكواب من الماء
-2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
-توابل الكبسة -2 ورق لاورا-5 قرنفل، صحيح-5 حبهان صحيح-2 عود من القرفة-2 لومي عُماني من العطار - فلفل أخضر حار.

للتزيين:

2 ليمون مُقطع أنصافاً-2 طماطم متوسطة-2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم-

طريقة التحضير:

يُسخن 2/1 كوب من الزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف المكرونة مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تحمر من جميع الجهات ثم تُرفع جانباً.

يُتبل اللحم بـ ملعقتين كبيرة من توابل الكبسة المطحونة حتى يُغطى تماماً مع الدعك الخفيف باليد.

تُقطع كمية البصل لشرائح رفيعة، الكمية المتبقية تُفرم ناعماً.

يُسخن 4/1 كوب من زيت الزيتون في إناء آخر على نار متوسطة، وتُضاف شرائح البصل مع التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر ويُرفع على منشفة ورقية، ويُترك جانباً للتزيين.

يُضاف البصل المفروم في الإناء نفسه ويُتبل بملعقة كبيرة من توابل الكبسة ويُقلب لمدة 5 دقائق.

يُضاف اللحم ويُقلب مع البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر من جميع الجهات.

تُضاف قطع الطماطم، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب حتى تتداخل المكونات.

تُضاف بقية توابل الكبسة الصحيحة للخليط مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الماء، معجون وعصير الطماطم، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يبدأ اللحم في النضج.

تُضاف المكرونة، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

تُدهن أنصاف الليمون بقليل من الزيت، وتوضع على شواية ساخنة حتى تأخذ علامة الشواء وتُرفع جانباً.

تُقطع الطماطم لشرائح عرضية وتُدهن بالزيت ثم تُوضع على شواية ساخنة، مع التقليب حتى تأخذ علامة الشواء من الجهتين، وتُرفع جانباً.

تُوضع الكبسة في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر، الطماطم المشوية، الليمون المشوي والبقدونس المفروم.[/size]

مرسى

نورتى

» طريقة إعداد كبسة باللحمة
» سلطة التونة بالزيتون و المكرونة