يخنة القرع

موضوع: يخنة القرع الأحد يوليو 14, 2013 9:41 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير: -

كيلوجرام من القرع المقشر والمقطع إلى مكعبات كبيرة- كوب من الحمص المنقوع طوال الليل في الماء- نصف كيلوجرام من مكعبات اللحم- عصير ليمونتين – ملعقتين من صلصة الطماطم - ملعقة طعام من الملح- ملعقة طعام من السمن النباتي- ملعقة طعام من الزيت النباتي - ملعقتين طعام من النعناع اليابس.

طريقة التحضير:-

يسخن الزيت في قدر كبيرة، وتقلى فيه مكعبات اللحم حتى يتغير لونها.

تضاف كمية كبيرة من الماء الساخن إلى المقلاة، إضافة إلى الحمص، وصلصة الطماطم، وعصير الليمون والملح. يطهى الكل فوق النار حتى يصبح اللحم طرياً. (يمكن استعمال طنجرة الضغط لتسريع مدة الطهى). يجب إزالة كل العظام الموجودة في اللحم.

تضاف قطع القرع إلى محتوى القدر ويتابع الطهى لمدة عشر دقائق تقريباً وذلك حتى يصبح القرع طرياً.

يسخن الزيت والزبدة جيداً في قدر صغيرة، ويقلى فيهما النعناع اليابس.يضاف النعناع المقلي بسرعة إلى مزيج القرع واللحم.

إذا لم تكن كمية الماء كافية، يمكن إضافة المزيد من الماء الساخن إلى القدر.
يقدم هذا الطبق مع البرغل.

موضوع: رد: يخنة القرع الإثنين يوليو 15, 2013 2:54 pm

مرسى

العفو
نورتى

ثانكيييييييو

نورتى